कोलकाता की गलियों का स्वाद सिर्फ खाना नहीं, बल्कि एक अनुभव होता है। यहां का स्ट्रीट फूड अपने तीखे, खट्टे और मसालेदार फ्लेवर के लिए जाना जाता है, जो हर खाने वाले को याद रह जाता है। जलेमुरी से लेकर फुचका तक, हर डिश में अलग पहचान और मजा है।
झालमुरी एक हल्का लेकिन बेहद स्वादिष्ट स्नैक है, जिसे फूले हुए चावल, मूंगफली, प्याज, टमाटर और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। इसमें सरसों के तेल का खास इस्तेमाल होता है, जो इसे तीखा और अलग स्वाद देता है।
वहीं फुचका, जिसे बंगाल का पानिपुरी भी कहा जाता है, अपने खास स्वाद के लिए मशहूर है। इसमें कुरकुरी पुरी के अंदर मसालेदार आलू, इमली का पानी और तीखे मसाले भरे जाते हैं, जो हर बाइट में जबरदस्त फ्लेवर देते हैं।
इसके अलावा, काठी रोल भी कोलकाता का एक आइकॉनिक स्ट्रीट फूड है। इसमें पराठे के अंदर मसालेदार चिकन, पनीर या अंडा भरकर रोल किया जाता है, जो चलते-फिरते खाने के लिए परफेक्ट माना जाता है।
घुगनी एक और लोकप्रिय स्नैक है, जो उबले हुए मटर को मसालों के साथ पकाकर बनाया जाता है। इसका स्वाद हल्का मसालेदार और चटपटा होता है, जो खासतौर पर शाम के समय खूब पसंद किया जाता है।
टेलभाजा (तले हुए पकौड़े) भी यहां की सड़कों पर खूब मिलते हैं। बैंगन, आलू या अन्य सब्जियों को बेसन में डुबोकर तलकर बनाया जाता है, जो बारिश के मौसम में और भी ज्यादा मजेदार लगते हैं।
कोलकाता का स्ट्रीट फूड सिर्फ भूख मिटाने के लिए नहीं, बल्कि शहर की संस्कृति और परंपरा को महसूस करने का एक जरिया है। हर डिश अपने साथ एक अलग कहानी और स्वाद लेकर आती है, जो इसे खास बनाता है
