गर्मियों में राहत देने वाला आम पन्ना एक ऐसा पारंपरिक पेय है जिसे लोग स्वाद और सेहत दोनों के लिए पसंद करते हैं. कच्चे आम से बनने वाला यह ड्रिंक हल्का खट्टा-मीठा होता है और शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद करता है. इसे घर पर बनाना काफी आसान है और थोड़ी सी तैयारी के साथ आप इसे कभी भी तैयार कर सकते हैं.
कैसे बनाए परफेक्ट आम पन्ना
सबसे पहले कच्चे आम लें और उन्हें अच्छे से धो लें. इसके बाद आम को उबाल लें या चाहें तो सीधे गैस पर भून भी सकते हैं. जब आम नरम हो जाएं तो उन्हें ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद छिलका हटा लें और गूदा अलग कर लें. यही गूदा आम पन्ना का बेस होता है.
अब इस गूदे को एक बर्तन में डालें और उसमें स्वाद के अनुसार चीनी या गुड़ मिलाएं. कुछ लोग गुड़ का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं क्योंकि इससे स्वाद थोड़ा अलग और हेल्दी हो जाता है. इसके बाद इसमें काला नमक, साधारण नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर डालें. चाहें तो थोड़ा काली मिर्च भी मिला सकते हैं जिससे इसका स्वाद और बेहतर हो जाता है.
अब ताजगी के लिए इसमें पुदीने की पत्तियां डालें और पूरे मिश्रण को मिक्सर में अच्छी तरह पीस लें ताकि एक स्मूद पेस्ट तैयार हो जाए. यह पेस्ट काफी गाढ़ा होता है और इसे स्टोर करके भी रखा जा सकता है. जरूरत पड़ने पर आप इसमें पानी मिलाकर तुरंत ड्रिंक तैयार कर सकते हैं.
परोसने के लिए एक गिलास में 2 से 3 चम्मच तैयार पेस्ट डालें और उसमें ठंडा पानी मिलाएं. अच्छी तरह मिक्स करें और ऊपर से बर्फ के टुकड़े डालें. चाहें तो पुदीने की पत्तियों से गार्निश भी कर सकते हैं. इस तरह आपका ठंडा-ठंडा आम पन्ना तैयार हो जाता है.
आम पन्ना सिर्फ स्वाद के लिए ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. गर्मी के दिनों में यह शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाने में मदद करता है और पाचन को भी बेहतर बनाता है. इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले जैसे जीरा और काला नमक पेट के लिए अच्छे होते हैं और गर्मी के असर को कम करने में मदद करते हैं.
अगर आप चाहें तो इसमें अलग-अलग फ्लेवर भी ट्राई कर सकते हैं. जैसे इलायची, केसर या अदरक मिलाकर इसका स्वाद बदला जा सकता है. कुछ लोग इसे मीठा ज्यादा पसंद करते हैं तो कुछ हल्का खट्टा और नमकीन. आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें बदलाव कर सकते हैं.
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