रात में अचानक भूख लगना एक आम बात है, खासकर तब जब कुछ मसालेदार और टेस्टी खाने का मन हो. ऐसे समय में बाहर से खाना मंगाने के बजाय घर पर ही जल्दी और आसान रेसिपी बनाना बेहतर विकल्प होता है. गार्लिक चिली नूडल्स ऐसी ही एक डिश है, जो स्वाद में जबरदस्त होती है और कम समय में तैयार भी हो जाती है.
रेसिपी:
- सबसे पहले नूडल्स को उबाल लें. इसके लिए एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें थोड़ा सा नमक डालकर नूडल्स पकाएं. नूडल्स पक जाने के बाद उन्हें छानकर अलग रख लें और ठंडे पानी से धो लें, ताकि वे चिपके नहीं.
- अब एक कढ़ाही या पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल गर्म करें. तेल गर्म होने के बाद उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें.
- इसके बाद इसमें सूखी लाल मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें. इससे नूडल्स में तीखापन और अच्छा फ्लेवर आएगा.
- अब इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे गाजर, शिमला मिर्च और पत्तागोभी डालें. सब्जियों को तेज आंच पर हल्का सा पकाएं ताकि उनका क्रंच बना रहे.
- सब्जियां पकने के बाद इसमें सोया सॉस, चिली सॉस और थोड़ा सा विनेगर डालें. इन सॉस की मदद से नूडल्स का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है.
- अब उबले हुए नूडल्स को इसमें डालें और अच्छे से मिक्स करें, ताकि मसाला हर जगह बराबर फैल जाए.
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छे से टॉस करें.
- आखिर में हरा प्याज डालकर हल्का सा मिक्स करें और गैस बंद कर दें.
गरमा-गरम गार्लिक चिली नूडल्स तैयार हैं. यह रेसिपी न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद में भी शानदार है. जब भी देर रात भूख लगे या कुछ झटपट बनाना हो, तो यह डिश आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन साबित हो सकती है.
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